МАСТЕР-КЛАСС
ПО ПИВОВАРЕНИЮ

• Вода и свойства солей.
• Солод и его типы.
• Хмель и его виды.
• ЧДК (чистая дрожжевая культура), специфика основных штаммов.
• Простейшие методы предварительных расчетов рецептуры.

• Помол солода. Вы узнаете: какие существуют виды зерновых дробилок, как качество помола влияет на эффективность затирания и качество фильтрации, на что обратить внимание.
• Варка пива (как рассчитать и выбрать гидромодуль, популярные программы расчета).
• Затор.
• Нагрев и кипячение солода.
• Растворение солода.
• Белковые паузы (Вы узнаете основные виды температурных пауз, зачем они нужны и как они влияют на качественный состав получаемого сусла).

• Знакомство с ареометром.
• Промер плотности.
• Йодовый тест.

Вы узнаете, что такое дробина и как правильно промыть дробину.

• Внесение хмеля на горечь и ароматическое охмеление.
• Работа с охладительной системой. Вы узнаете: какие существуют виды охладителей, особенности их применения.

• Подготовка ферментера.
• Охлаждение и перелив полученного сусла в ферментер.
• Подготовка дрожжей и постановка на брожение пивного сусла. Вы узнаете: чем сухие дрожжи отличаются от жидких, как определить их необходимое количество, как подготовить дрожжи к использованию для приготовления пива. Засев чистой дрожжевой культурой.

• Общий обзор типов пива.
• Дегустация (осуществляется во время мастер-класса, либо после приготовления пива).

Ваше пиво останется у нас на брожение и созревание. Через месяц Ваше пиво будет готово к употреблению. Пиво будет разлито в ПЭТ бутылки 1,5 литра. Вы сможете забрать пиво лично или мы сможем отправить  его в любой город России транспортной компанией Экспресс-авто или Boxberry.